Une année dans un vignoble en biodynamie...
En viticulture biodynamique, plus que partout ailleurs, l’anticipation est de rigueur. Pour cela, la présence au vignoble est le maître-mot.
Avant toute chose, pour faire du Champagne, la majeure partie du travail se passe dans la vigne. Qui dit raisins sains dit vinification douce et équilibrée.
Mais ce n’est pas tout ! Nous complétons ces 7 étapes par des « petits » plus dynamiques :
La bouse de corne
Avril et OctobreAu Printemps et à l’Automne, après avoir dynamisé pendant une heure la bouse de corne, nous partons joyeusement au bidon à dos dans la vigne pour l’épandre, dans le but de stimuler la vie des sols et d’améliorer sa structure.
Le compost biodynamique
JanvierIl servira à nourrir la vigne pour la saison suivante. Il sera composé de bouse de vache d’une ferme voisine, du fumier de nos ânes, de marc de raisin et nous y ajouterons les 6 préparations biodynamiques (502 à 507).
La silice de corne
Juin et JuilletDe bon matin durant les matinées estivales… A pulvériser au moment du lever du soleil, la 501 a pour but de capturer la lumière et d’aider les plantes à résister aux maladies cryptogamiques.
Sentir, respirer, écouter, évoluer avec l’observation sont autant de mots qui nous ont poussé vers cette voie. Et la véracité, la persévérance et la pugnacité de Robert et Roland, font que cette exploitation produit des raisins et des vins dans le respect de la matière et la lenteur des mouvements, qui incrustent tant la mémoire des produits vivants.
L’absence de produits chimiques et d’engrais dans la conduite de notre vignoble, est aussi le garant d’une viticulture vraie, qui transmet sans artifices l’optimisme et l’enthousiasme que nous mettons à conduire notre vignoble et nos vins.
Savoir attendre, savoir saisir la correspondance entre « l’action et le besoin », révèle la passion pour ce métier, mais aussi, l’histoire de la transmission des gestes de père en fils et aujourd’hui de père en fille, qui caractérisent tellement cette ancienne famille de vignerons.
Et bien d'autres tisanes encore...